最近全網爆紅的「蘋果醋減肥法」，你有沒有心動呢？不少明星素人紛紛推介每日飲用蘋果醋減肥，果醋喝下去酸酸甜甜，日日輕鬆飲一杯即可在3個月內減走2kg！外用的蘋果醋還可去頭油、清粉刺，蘋果醋聽起來好處多多，事實又是否如此？到底蘋果醋減肥的「秘密」是甚麼？人人都可以喝嗎？每日一杯蘋果醋會導致副作用嗎？想甩肉減脂的你，必不可錯過今次整合的蘋果醋減肥秘笈！
蘋果醋是甚麼？
早在古希臘時期，就已經有飲用醋的出現，更指飲用醋有治療的功效，隨著時代演變，蘋果醋、米醋、紅酒醋等飲用醋紛紛流行，其中蘋果醋近年更成為大熱的「瘦身神器」，不少人均嘗試飲用蘋果醋減肥。
蘋果醋(Apple cider vinegar)是利用蘋果、酵母發酵分解成酒精，經過多個發酵步驟後，會再分解成益菌及醋酸(Acetic acid)，因而變成蘋果醋。蘋果醋中除了醋酸之外，還有維他命C、鈣、鎂、鉀、果膠等等，而且帶有酸酸的味道，因此受到不少人的喜愛。
每日都可飲？5個蘋果醋的好處
你以為醋就可用於烹調食物？那就錯了！蘋果醋是飲用醋，可以當作日常飲料飲用，而且基本上每日飲也沒有問題。另外，有些研究顯示，長期飲用蘋果醋可以減肥之外，對身體健康也有不少益處。
1. 促進消化、消積開胃
由於蘋果醋在發酵的過程中會產生益生菌，所以有利於腸胃消化，加速腸道蠕動。如果不小心吃得太多，或者有便秘問題，都可以適量飲用蘋果醋，促進腸胃消化。蘋果醋有助改善腸道健康的因素，亦是現時蘋果醋減肥法流行的原因之一。
2. 提高免疫力
蘋果醋含有乙酸、維他命C、蘋果酸、多種礦物質等營養，因此具有殺菌、抗菌的功效，若因為感染了沙門氏菌而引致胃部不適，或者因感冒而出現喉嚨痛，都可以飲用少量蘋果醋，有助消炎殺菌。
3. 防止血糖水平波動
有不少的研究指出，人體脂肪之所以積聚，和胰島素分泌及血糖水平波動有關，而蘋果醋中的乙酸則有指可以平衡血糖，提高人體對胰島素的敏感性，預防血糖水平飊升，所以飯前或飯後飲用1茶匙的蘋果醋，有助穩定血糖。
4. 舒緩宿醉不適
有時飲酒後出現胃部不適、身體水腫的問題，這時間飲用蘋果醋就可以幫助改善，能夠減輕肝臟負擔，促進身體排出多餘水分。
5. 降低血壓、膽固醇
有研究指持續飲用蘋果醋，可能有助減少三酸甘油脂在血管中積聚，亦可減低膽固醇及血壓水平，或能夠幫助預防心臟病、高血壓等問題。
6. 提升飽足感
蘋果醋減肥熱潮的興起，其中一個原因就是喝蘋果醋可以提高飽腹感，自然地減少食量，避免吸收過多熱量，大約可以減少200至275卡的熱量吸收，同時對減少內臟脂肪也有成效。
為甚麼飲用蘋果醋可以減肥瘦身？
蘋果醋減肥法據稱有助加強減肥效果，到底用蘋果醋瘦身是否可行之法？功能性食品雜誌(Journal of Functional Foods)曾經刊登一篇研究，指利用蘋果醋配搭低卡飲食，有助減肥瘦身之外，還可改善身體其他健康問題。
這是因為蘋果醋中含有乙酸、醋酸，能夠減慢身體吸收澱粉和分解糖分的速度，穩定身體對葡萄糖的反應，減少血糖水平波動，避免脂肪積聚，而且可以延長飽足感，減低食慾，自然就能避免吸收過多熱量，達到減肥瘦身的功效。
如何飲用蘋果醋減肥？
想用蘋果醋減肥，就當然並非直接將醋喝進肚，不過做法也十分簡單，也可以有很多變化，適合想間中轉換口味，又注重腸胃的健康人士。
首先建議一天喝蘋果醋的份量不多於30ml，而剛開始飲蘋果醋則可以以一茶匙的份量嘗試，先把一茶匙的蘋果醋和250ml的清水稀釋，稀釋醋後可以直接飲用，或者加入蜂蜜調味，待習慣了蘋果醋的味道，可以逐漸將份量增加。另外亦可把蘋果醋加入乳酪、沙律中食用，亦是常見的食用方法之一。
蘋果醋可以天天喝？喝蘋果醋要注意哪些地方？
蘋果醋聽起來十分健康，不但可以瘦身，還有預防心血管疾病、高血壓等疾病的效果，但在飲用蘋果醋時又有限制嗎？
1. 一定要稀釋飲用
在喝蘋果醋時千萬不可直接飲用，因為蘋果醋的酸性極高，會增加胃酸分泌，甚至引致不適。最好是把蘋果醋加入清水或飲料中稀釋，或按照產品的指示飲用。
2. 留意蘋果醋成分
現時市面上有不少蘋果醋產品，在生產的過程中可能加入了不同類型的防腐劑，甚至是額外糖分，導致在飲用蘋果醋的同時，也吸收了額外的成分，想利用蘋果醋減肥，反而對腸胃造成更大負擔。
3. 每天不飲用多於30ml
雖然蘋果醋是健康食物，但也不是飲得越多越好，建議每日飲用不多於30ml的蘋果醋為佳，若果飲得太多的話，有可能會令胃酸過度分泌，以及造成各種副作用。
4. 不要空腹飲用
蘋果醋的酸性高，空腹飲用有可能會導致胃痛、胃酸倒流，最好是在飯前或飯後適量飲用，能夠減低引起不適的機會。
5. 選擇優質的蘋果醋
挑選蘋果醋產品時，可以揀選有標示「Mother」的產品，這是一種有助於促進腸道消化的益菌。各位千萬不要以為蘋果醋的外觀越清澈越好，由於這種「Mother」益菌會令蘋果醋顯得混濁，因此在揀選產品時可以留意醋本身是否帶有少許混濁和沉澱物，如果過於清徹的話，反而有可能是經過了不必要的加工程序！
明星都自製蘋果醋減肥？簡單5步即學會！
擔心市售的蘋果醋不夠純粹？那就不如自製吧！製作蘋果醋的方法和材料都非常簡單，而且多買幾個蘋果更可製成果醬、甜點！快來看看如何製作天然又健康的蘋果醋！
材料：蘋果、米醋、冰糖各3公升，以及1個大玻璃瓶
製作方法
第一步：把蘋果切片放入經消毒的玻璃瓶中，然後放入冰糖，直到填滿瓶子。
第二步：把米醋倒入玻璃瓶，確保米醋將蘋果片完全浸沒，並確保每片蘋果都有接觸到米醋，以減低蘋果發霉的機會。
第三步：將玻璃瓶密封，至少放置3個月才開啟飲用，蘋果醋放置得越久，味道越醇香，最好存放半年至1年才飲用。
蘋果醋減肥法每人都啱？營養師：這類人勿亂試！
蘋果醋減肥越來越受歡迎，就連不少明星都靠著恆常飲用蘋果醋而成功甩掉多餘脂肪，瘦身完美身形，不過喝蘋果醋減肥即使真的有效，又是否人人都適合呢？若果你屬於以下族群的人士，營養師則指未必適合飲用蘋果醋減肥了！
1. 腸胃容易敏感人士
由於蘋果醋本身就是酸性比較強的飲品，本身容易有胃酸倒流、胃氣脹、胃痛的人士，在飲用蘋果醋之前就要小心衡量，因為蘋果醋會引發胃部分泌更多胃酸，分分鐘會令胃酸倒流、胃痛等問題更為嚴重。
2. 需長期服用藥物人士
蘋果醋中的酸性物質有可能與某些藥物造成「相沖」，例如治療心臟衰竭藥物、利尿劑等等，因為長時間飲用蘋果醋可能會導致低血鉀症，令藥物無法發揮作用，甚至是影響病情。
3. 牙齒較脆弱的人士
牙齒上的琺瑯質容易受到蘋果醋中的酸性所侵蝕，本來牙齒比較脆弱的人士就不適合飲用太多蘋果醋。就算是沒有牙齒問題，建議飲完蘋果醋後都要用清水嗽口，或者使用飲管，有助避色牙齒上的琺瑯質受侵蝕。
4. 骨質疏鬆人士
患有骨質疏鬆，或者曾經骨折的人士，如果經常食用醋類，可能會令骨骼中的礦物質流失，亦會令骨鈣游離在血液當中，導致骨質疏鬆更嚴重，或者骨折傷口無法癒合。
5. 低血壓、糖尿病人士
經常飲用蘋果醋可能減少身體攝入鈣和鉀的份量，讓本身患有低血壓的人士病情加劇，引起頭痛、頭暈等反應。另外，糖尿病病人在飲用蘋果醋時，也要留意是否有額外添加糖分，以免令血糖飊升。
飲蘋果醋減肥會有後遺症？
蘋果醋能減肥一說已經成分為熱潮，每日喝一杯便可輕鬆減磅，另外還有不少關於果醋的民俗療法，不過飲蘋果醋這個減肥方法會不會引致任何後遺症？
1. 喉嚨、食道受損
錯誤飲用蘋果醋的話，有可能因為果醋的酸性太高，飲用時於喉嚨、食道產生灼熱感覺，長遠而言更會損害喉嚨、食道的組織，所以飲用蘋果醋時一定要遵從指示，濃度切勿調較得太多。
2. 蛀牙
同樣地，果醋的酸性濃度較高，牙齒的琺瑯質也容易受到侵蝕，長期讓酸性物質停留在牙齒表面，有可能引致蛀牙，甚至令牙肉受損，造成各種牙齒及口睡疾病。
3. 低鉀血症
雖然飲蘋果醋看似對身體而言是有不少好處，但也有好止研究指出長期飲用蘋果醋，可能會令身體的鉀含量減少，以及減低骨質密度和骨礦物質的濃度。身體如沒有足夠的鉀，便會增加腎結石、中風、骨質疏鬆、便秘、心律不正等風險。
覺得蘋果醋又酸又澀？即試無需飲醋都成功瘦身的「甩脂神器」！
飲醋即可瘦身聽起來確實是令人十分心動，有日本研究結果顯示，在不須特別戒口和運動的情況下，參加者的體脂、腰圍、BMI指數在12星期後都有所下降，而每日喝30ml蘋果醋的人士更可減重達1.7kg！
不過蘋果醋味道較濃，一開始不習慣的話會覺得又酸又澀，而且又不是所有人都適合飲醋減肥，那還有甚麼方法可以輕鬆減重呢？
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有關蘋果醋減肥的常見問題
蘋果醋含有甚麼營養成分？
蘋果醋(Apple cider vinegar)是利用蘋果、酵母發酵分解成酒精，經過多個發酵步驟後，會再分解成益菌及醋酸(Acetic acid)，因而變成蘋果醋。蘋果醋中除了醋酸之外，還有維他命C、鈣、鎂、鉀、果膠等等，而且帶有酸酸的味道，因此受到不少人的喜愛。
日日飲蘋果醋有哪些好處？
蘋果醋在發酵過程中會產生益生菌，所以有利於腸胃消化，加速腸道蠕動，如果吃得太多或者有便秘問題，可以適量飲用蘋果醋，促進腸胃消化。蘋果醋含有乙酸、維他命C、蘋果酸、多種礦物質等營養，因此具有殺菌、抗菌的功效，若因為感染了沙門氏菌而引致胃部不適，或者因感冒而出現喉嚨痛，都可以飲用少量蘋果醋，有助消炎殺菌。不少的研究指出，人體脂肪積聚和胰島素分泌及血糖水平波動有關，蘋果醋中的乙酸則有指可以提高人體對胰島素的敏感性，預防血糖水平波動，有助穩定血糖。
孕婦可以飲用蘋果醋嗎？
蘋果醋之中含有大量營養成分，既可促進消化，亦能增強免疫力，雖然現時並沒有任何明確的研究指出孕婦飲用蘋果醋會引起任何不適或不良反應，但孕婦如有疑慮，在食用之前應先諮詢醫生的專業意見。
喝蘋果醋會胃痛嗎？
由於蘋果醋本身就是酸性比較強的飲品，本身容易有胃酸倒流、胃氣脹、胃痛的人士，在飲用蘋果醋之前就要小心衡量，因為蘋果醋會引發胃部分泌更多胃酸，分分鐘會令胃酸倒流、胃痛等問題更為嚴重。
蘋果醋減肥法真的有用嗎？
因為蘋果醋中含有乙酸、醋酸，能夠減慢身體吸收澱粉和分解糖分的速度，穩定身體對葡萄糖的反應，減少血糖水平波動，避免脂肪積聚，而且可以延長飽足感，減低食慾，自然就能避免吸收過多熱量，達到減肥瘦身的功效。
