Atkins Diet減肥法（又稱阿特金斯減肥法）是一種低碳水化合物飲食方法，亦是生酮飲食法的始祖，通常推薦用於減肥，特別是中央肥胖。支持Atkins Diet減肥法的人聲稱，只要避免攝入高碳水化合物的食物，就可以在吃所需數量的蛋白質和脂肪的同時減輕體重。在過去的12年左右的時間裡，超過20項有關Atkins Diet減肥法的研究表明，不需要卡路里計數的低碳水化合物飲食可以有效減輕體重，並可以改善各種健康狀況。
Atkins Diet減肥法最初是由醫生Robert C. Atkins倡導的，他在1972年撰寫了有關Atkins Diet減肥法暢銷書。從那時起，Atkins Diet減肥法在世界範圍內廣為流行。Atkins Diet減肥法最初被認為不健康，並被主流衛生當局妖魔化，這主要是由於其高飽和脂肪含量。但是，新的研究表明飽和脂肪是無害的。從那時起，對Atkins Diet減肥法進行了徹底的研究，結果表明與低脂飲食相比，Atkins Diet減肥法可以減輕更多體重，並改善血糖，良好的HDL膽固醇，甘油三酸酯和其他健康指標。雖然在Atkins Diet減肥法中，脂肪含量很高，但它平均不會增加壞的LDL膽固醇。
Atkins Diet減肥法對減肥、減肚腩如此有效的主要原因是，減少碳水化合物和增加蛋白質攝入量會導致食慾下降，從而使您無需考慮就減少了卡路里的攝入。您可以在本文中閱讀更多有關Atkins Diet減肥法對健康的好處，適合不想進行減肥療程的朋友。
Atkins Diet 減肥法：四階段的計劃
Atkins Diet減肥法共分為四個不同階段：
Atkins Diet 減肥法 – 階段 1：誘導
每天少於20克碳水化合物，持續2週。多吃高脂肪，高蛋白質的低碳蔬菜，如綠葉蔬菜。這開始減肥。
Atkins Diet 減肥法 – 階段 2：平衡
慢慢在飲食中添加更多堅果，低碳水化合物蔬菜和少量水果。
Atkins Diet 減肥法 – 階段 3：微調
當您非常接近目標體重時，請在飲食中添加更多的碳水化合物，直到減慢體重。
Atkins Diet 減肥法 – 階段 4：維護
在這裡，您可以攝取盡可能多的健康碳水化合物，而無需增加體重。
雖然Atkins Diet減肥法中的這些階段有點複雜，但只要堅持下去，就能夠減肥並保持體重。有些人選擇完全跳過Atkins Diet減肥法的入門階段，從一開始就包括很多蔬菜和水果，這種方法也可能非常有效。其他人則喜歡無限期地停留在Atkins Diet減肥法的入門階段，這也被稱為生酮飲食法。
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Atkins Diet減肥法中避免食用的食物
您應該避免在Atkins Diet減肥法中進食這些食物：
- 糖：汽水，果汁，蛋糕，糖果，冰淇淋等
- 穀物：小麥，拼寫，黑麥，大麥，大米
- 植物油：大豆油，玉米油，棉籽油，低芥酸菜子油等
- 反式脂肪：通常在加工食品中
- 高碳水化合物蔬菜：胡蘿蔔，蘿蔔等
- 高碳水化合物水果：香蕉，蘋果，橘子，梨，葡萄
- 澱粉：土豆，地瓜
- 豆類：扁豆，豆類，鷹嘴豆等
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Atkins Diet 減肥法中應該進食的食物
您應該以這些健康食品作為Atkins Diet減肥法的基礎：
- 肉類：牛肉，豬肉，羊肉，雞肉，培根等
- 肥魚和海鮮：鮭魚，鱒魚，沙丁魚等
- 雞蛋：最健康的雞蛋富含或富含omega-3
- 低碳水化合物蔬菜：羽衣甘藍，菠菜，西蘭花，蘆筍等
- 全脂乳製品：黃油，奶酪，奶油，全脂酸奶
- 堅果和種子：杏仁，夏威夷果，核桃，葵花籽等
- 健康脂肪：特級初榨橄欖油，椰子油，牛油果和牛油果油。
您其實可以在Atkins Diet減肥法中吃很多美味的食物，當中包括培根，濃奶油，奶酪和黑巧克力等食物。它們由於脂肪和卡路里含量高，其中許多通常被認為可以發胖。但是，當您採用Atkins Diet減肥法時，您的身體會增加其對脂肪的利用，並抑制食慾，從而減少暴飲暴食和體重增加的風險。
只要您的飲食以含有蔬菜或堅果以及一些健康脂肪的脂肪蛋白質為基礎，您的體重就會減輕。Atkins Diet減肥法就這麼簡單。
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Atkins Diet 減肥法建議的飲料
這是Atkins Diet減肥法中可以接受的一些飲料：
- 水：一如既往，水應該是您的首選飲料
- 咖啡：許多研究表明，咖啡富含抗氧化劑並且非常健康
- 綠茶：一種非常健康的飲料
- 也可以喝少量酒。堅持不加糖的酒，並避免使用高碳水化合物的飲料，例如啤酒
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Atkins Diet減肥法可以添加碳水化合物？
其實您可以慢慢在Atkins Diet減肥法中添加更健康的碳水化合物，Atkins Diet減肥法是十分非常靈活的。只有在為期兩週的Atkins Diet減肥法誘導階段中，才需要最大限度地減少碳水化合物源的攝入。之後您可以於Atkins Diet減肥法中緩慢添加更健康的碳水化合物，例如高碳水化合物的蔬菜，水果，漿果，土豆，豆類和更健康的穀物，例如燕麥和大米。但是，即使您達到了減肥目標，也有可能需要終生保持適度的Atkins Diet減肥法。如果您再次以與以前相同的數量開始食用相同的舊食物，那麼您的體重會有所增加。 任何減肥飲食都是如此，包括Atkins Diet減肥法。
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Atkins Diet減肥法適合素食主義者嗎？
可以的，但以素食主義者的飲食習慣來進行Atkins Diet減肥法，難度很大。您可以使用大豆類食品中的蛋白質，並食用大量堅果和種子。 橄欖油和椰子油是極好的植物性脂肪來源。乳蛋素食者也可以吃雞蛋，奶酪，黃油，濃奶油和其他高脂乳製品。
1 星期的 Atkins Diet 減肥法計劃例子
這是Atkins Diet減肥法一個星期的樣本菜單。它適合在誘導階段，但在進行其他階段時，您應該添加更多高碳水化合物的蔬菜和一些水果。
Atkins Diet減肥法計劃：星期一
– 早餐：雞蛋和蔬菜，用椰子油油炸。
– 午餐：雞肉沙拉配橄欖油和少量堅果。
– 晚餐：牛排和蔬菜。Atkins Diet減肥法計劃：星期二
– 早餐：培根和雞蛋。
– 午餐：前一天晚上剩下的雞肉和蔬菜。
– 晚餐：漢堡，蔬菜和黃油。Atkins Diet減肥法計劃：星期三
– 早餐：煎蛋捲配蔬菜，用黃油炒。
– 午餐：蝦沙拉和一些橄欖油。
– 晚餐：蔬菜炒牛肉。Atkins Diet減肥法計劃：星期四
– 早餐：雞蛋和蔬菜，用椰子油油炸。
– 午餐：前一天晚餐吃剩的炒菜。
– 晚餐：三文魚配黃油和蔬菜。Atkins Diet減肥法計劃：星期五
– 早餐：培根和雞蛋。
– 午餐：雞肉沙拉配橄欖油和少量堅果。
– 晚餐：肉丸和蔬菜。Atkins Diet減肥法計劃：星期六
– 早餐：煎蛋捲，配以各種蔬菜，用黃油炸。
– 午餐：前一天晚上剩下的肉丸。
– 晚餐：豬排配蔬菜。Atkins Diet減肥法計劃：星期日
– 早餐：培根和雞蛋。
– 午餐：前一天晚上剩下的豬排。
– 晚餐：烤雞翅，還有一些莎莎醬和蔬菜。
Atkins Diet 減肥法的健康低碳小吃
大多數人認為他們在進行Atkins Diet減肥法時食慾會下降。他們每天對三頓飯（有時只有兩頓）感到不滿意。但是，如果您在兩餐之間感到飢餓，這裡有一些快速健康的零食：
- 一兩個煮熟的雞蛋
- 一塊奶酪
- 一塊肉
- 少數堅果
- 一些希臘酸奶
- 漿果和奶油
- 胡蘿蔔（在誘導期間要小心）
- 水果（誘導後）
外出就餐時如何遵循Atkins Diet減肥法？
在大多數餐廳，遵循Atkins Diet減肥法實際上非常容易：
- 獲得更多的蔬菜，而不是麵包，土豆或米飯
- 訂購以脂肪肉或脂肪魚為基礎的餐食
- 隨餐添加一些調味料，黃油或橄欖油
Atkins Diet 減肥法的簡單購物清單
在商店可以找到所有食物。吃有機食品不是必需的，選擇適合您預算的食品：
- 肉類：牛肉，雞肉，羊肉，豬肉，培根
- 肥魚：鮭魚，鱒魚等
- 蝦和貝類
- 蛋
- 乳製品：希臘酸奶，濃奶油，黃油，奶酪
- 蔬菜：菠菜，羽衣甘藍，生菜，西紅柿，西蘭花，花椰菜，蘆筍，洋蔥等
- 漿果：藍莓，草莓等
- 堅果：杏仁，澳洲堅果，核桃，榛子等
- 種子：向日葵種子，南瓜種子等
- 水果：蘋果，梨，橙子
- 椰子油
- 橄欖
- 特級初榨橄欖油
- 黑巧克力
- 牛油果
- 調味料：海鹽，胡椒粉，薑黃，肉桂，大蒜，香菜等
強烈建議您清除食品儲藏室中所有不健康的食物和成分。這包括冰淇淋，蘇打水，早餐穀物，麵包，果汁和糖和小麥粉等烘焙原料。
如果您對Atkins Diet減肥法很認真，可以考慮購買或借用一本有關Atkins Diet減肥法的書籍，並儘快開始使用。Atkins Diet減肥法是一種健康有效的減肥方法。 您不會失望的。
